O sortah

Pastinak je verjetno hibrid med korenjem in peteršiljevo korenino. Zasluge za njegovo ponovno priljubljenost v zadnjem času gredo predvsem ekološkim kmetovalcem, ki so v zadnjih nekaj letih pastinak vrnili na svoja polja. Lastnost, po kateri se pastinak razlikuje od ostale zelenjave, je njegova odpornost proti zmrzali. Tako ni nikakršen problem, če ga pozimi pustimo v zemlji in ga poberemo, ko ga pač potrebujemo.