O izvoru

Prosu zelo ustreza vročina in dobro uspeva tudi v suhem vremenu. Po uspešni kalitvi je proso precej odporno in trpežno. Sejemo ga večinoma med koncem aprila in začetkom maja. Za uspešno rast morajo biti tla topla in mokra. Takšne pogoje najdemo v vzhodni in jugovzhodni Evropi, zato HiPPovo eko proso gojimo na Poljskem in v Ukrajini. Odvisno od lokacije, kjer proso raste, žetev poteka od sredine avgusta naprej. Tako kot pšenico tudi proso pridelovalci po žetvi posušijo, očistijo in shranijo, pozneje pa ga prepeljejo do obrata za mletje, kjer ga zmeljejo.